梅酒製造時の廃棄物を利用したジャムの製造法

梅酒をつくった後の梅

 

熱湯で５分くらい茹でてアルコールを飛ばします。

 

タネを除去して、果肉をペースト状にします。

ステンレスの鍋に移して、果肉の半分の重さの砂糖を加え加熱します。

果肉の1/5の水も入れて中火で煮ます。

粘りがでたら、レモン果汁を入れて出来上がり。

おいしいです。