金時豆を一晩水に漬けときます。

そのまま煮ます。

沸騰させて、差し水をして、

また、沸騰させて、煮汁をすて、豆を流水で洗って”あく”を取ります。

再度、水を張って煮ます。

さらに、こまめに”あく”を取って弱火で煮続けます。

砂糖を入れてさらに煮ます。

ここでも”あく”を取り続けます。

煮始めてから、４時間で出来上がり。

美味しゅうございました。